Орзо Bialetti Orzo tostato e macinato per Moka натуральний, обсмажений, мелений ячмінь для Мока

    Італійці є не лише визнаними експертами в області переробки і приготування кави, але і фахівцями у створенні альтернативних напоїв, до яких належать замінники кави або кава без кофеїну! Одним з таких напоїв є «Caffe d Orzo», кава з ячменю або скорочено «Orzo».
    Для його правильного приготування компанія Bialetti, створила спеціальну гейзерную кавоварку, яку Ви не зустрінете, в асортименті інших виробників, яка за аналогією з головним інгредієнтом, отримала відповідну назву - Bialetti Orzo Express.

 
   Кавоварка Orzo Express, випускається у 2-х об'ємах, на 2 та 4 чашки, за аналогією з іншою спеціальною гейзерною кавоваркою Bialetti Brikka для приготування міцного espresso. У обох кавоварок, за основу був взятий корпус від кавоварок на 3 та 6 чашок відповідно. Ця модель, відрізняється від традиційних гейзерних кавоварок, діаметром отворів у воронці для кави та фільтрі дрібної очістки, а також на центральній колоні, встановлено спеціальний сепаратор, який очищає готовий напій від подрібнених фракції ячменю.
   

   Ряд користувачів, намагається зробити із своєї традиційної гейзерної кавоварки Bialetti Moka Express, універсальну кавоварку, в якій можна готувати два абсолютно різних напої. На практиці це можливо! Але, з деякими відмінностями, від того способу, яким Ви зазвичай готуєте каву в Мока. Як ми написали вище, Moka Express та інші гейзерні кавоварки, відрізняються від Orzo Express, діаметром отворів у фільтрі і воронці, а також відсутністю сепаратора, для додаткового очищення готового напою, від дрібних частинок меленого ячменю. Це пов'язано з тим, що кава для Мока і Orzo мають різну ступінь помелу, у Orzo вона смішана, є як крупні  так і дрібні часточки. Тому, італійці, які хочуть приготувати замінник кави Caffe'd Orzo, в класичній гейзерній кавоварці, наповнюють нижню чашу водою до клапана безпеки, так само, як і у випадку приготування кави Мока. Вставляють в нижню чашу, воронку для кави, але наповнюють її Orzo Macinato (меленим ячменем) на 2/3 воронки, а не повністю, як каву! Це пов'язано з тим, що Orzo Macinato має змішаний помел, та коли починається процес приготування кавового напою, мелений ячмінь насичується вологою, "кавова" таблетка стає занадто щільною, що не дає пару можливості поступово проходити через неї, бо гейзерна кавоварка створює тиск менший, ніж професійні кавові машині і процес приготування напою йде неправильно! Завдяки тому, що Ви наповнюєте воронку на 2/3, "кавова" таблетка виходить менш щільна, і процес приготування Caffe'd Orzo, в традиційній Мока, йде більш-менш добре! Останній нюанс, про який дуже часто забувають користувачи, навіть при приготуванні кави в гейзерній кавоварці, це потужність конфорки на Вашій плиті, повинна бути максимум 2/3 від повної потужності (наприклад, якщо у Вас 6 розподілів потужності, то потрібно готувати максимум на 4-ці). Якщо у Вас газова плита, то язики полум'я, не повинні виходити за межі дна кавоварки. У випадку з приготуванням в традиційній кавоварці Мока, Caffe'd Orzo, це потрібно для того, щоб процес приготування, відбувався "плавно", поступово, так як нагадуємо, що традиційна Мока не призначена для приготування кави з ячменю і в ній немає спеціального фільтра для очищення готового напою. Такий підхід до приготування, мінімізує потрапляння дрібних частинок меленого ячменю у верхню чашу кавоварки, де збирається готовий напій.

   Якщо Ви, плануєте користуватися, однією гейзерною кавоваркою, для приготування цих двох абсолютно різних напоїв, рекомендуємо, після кожного використання або при переході з одного напою на інший, більш ретельно помити кавоварку, в тому числі, і внутрішню частину фільтра і центральної колони верхньої чаші, з якої виходить кава. Так як на стінках кавоварки, можуть осідати дрібні частинки меленого ячменю, що при переході на приготування кави, буде впливати на кінцевий смак і запах останнього.
   Якщо з кавоварками і способами приготування Caffe'd Orzo, ми коротко розібралися, то що потрібно насипати в воронку, замість меленого кави, з чого і як роблять Orzo, ми зараз спробуємо Вам розповісти!
   Для виробництва «Orzo Macinato» (італ.-мелений ячмінь), марки Bialetti, компанія звернулася до визнаного експерта, не тільки в Італії, але і за її межами, виробнику, який прославився саме виробництвом Orzo, італійської компанії CRASTAN Industrie Alimentari.

   CRASTAN це сімейний бізнес, компанія заснована швейцарським підприємцем Luzio Crastan, в провінції Піза, в 1870 році і в наступному, 2020 році, компанія відзначатиме свій ювілей, 150 років з моменту створення! Нагадаємо, що компанія BIALETTI, в 2019 році, відсвяткувала свій 100-річний ювілей!
    У 19 столітті, кава, з-за високих податків, та разучою різницею рівня життя, була предметом розкоші, її вартість була високою, з цієї причини, вона була доступна тільки для вищих верств суспільства. Тому, використання сурогатів кави, було широко поширене, серед іншої маси населення Італії, саме його виробництвом і зайнялася компанія, вдосконалюючи технології виробництва, та продовжує випускати його по сьогоднішній день.
  Після 2-ї Світової війни, Orzo (кава з ячменю) довгий час, продовжувала залишатися народним напоєм» якій поступово замінив цикорій. У порівнянні з кавою, Orzo (обсмажений ячмінь) суттево відрізняється за смаком, хоча його і називають замінником кави! З часом, ставлення до Orzo, переоцінюється і він перетворюється на корисний для здоров'я продукт, перш за все дитячий, так як він не містить кофеїну. У 1960 році компанія Crastan, отримала патент на торгову марку «ORZO PURO» (італ.-чистий ячмінь), яку навіть сьогодні, перероблену і модернізовану належним чином, можна зустріти на полицях супермаркетів і кухнях італійців.
   З 1982 року, компанія Crastan, встановила сучасне обладнання, яке дозволило їй почати виробництво кавових сурогатів SOLUBILE (італ.- розчинні у воді). В цей же час, сталася справжня революція, компанія почала виробляти товари зі свого асортименту, у форматі PRIVATE LABEL (анг.-приватна марка), під брендами, найбільш великих роздрібних мереж супермаркетів і магазинів біля дому). В Україну такий вид бізнесу прийшов тільки після 2000-х. На сьогоднішній день, компанія виробляє товари для таких роздрібних мереж, з відомих в Україні, це AUCHAN, і популярних в Італії, IPER, COOP, CONAD та інших. Крім роздрібних мереж, компанія Crastan виробляє деякі позиції з свого кавового асортименту, private label для компанії Bialetti. Для того, щоб реалізувати проект з виробництва товарів Private Label, було додатково встановлено новітнє пакувальне обладнання, яке дозволяє фасувати продукцію вагою від 50 грам до 1 кг, в різні види упаковки, від картонної коробки, скляної, жестяної бляшанки, поліамідної банки, а також є обладнання, для виробництва капсул, для капсульних кавоварок, сумісних з форматом NESPRESSO і DOLCEGUSTO, ці торгові марки як і формати капсул, не належать Crastan SpA.
 

    У 1992 році, компанією був випущений новий, успішний продукт, розчинний ORZO&CAFFEE (італ. ячмінь та кава), який відразу сподобався своїми корисними властивостями споживачам. На сьогодняшній день, ORZO&CAFFEE є флагманським продуктом в асортименті компанії. У цей же період All'Orzo (все з ячменю), продовжує залишатися основним бізнесом компанії, при цьому, асортимент розширюється новими, абсолютно різними продуктами, такими як бікарбонат натрію, розчинні напої з какао, розчинна кава і картопляне пюре швидкого приготування. Це дозволило компанії посилити свої позиції на ринку і розвиватися в 3-х напрямках:
- розвиток власної продукції марки CRASTAN
- розвиток співпраці з великими компаніями, виробляючи для них продукцію PRIVATE LABEL
- розвиток напрямку HoReCa (ОтельРесторанКафе)
    На початку 90-х, очікуючи зростання уваги і попиту споживачів до здорових та натуральних продуктів, компанія почала виробництво ячмінних і зернових продуктів ORGANIC, вирощених і отриманих за допомогою органічного землеробства. Це стало можливим, завдяки щорічному підписанню, спеціальних контрактів на поставку ячменю та інших злаків з сертифікованими фермами, розташованими між горбистими регіонами L'Emilia (Емілія) та Marche (Марке). Коли урожай дозріває, фахівці компанії, особисто, вибирають кращі сорти та перевіряють їх на відповідність стандартам компанії.
   Мало хто знає, про те, що обсмажений і мелений ячмінь Crastan випускається у версії "Speciale per Moka" (італ.- Спеціально для Мока), для виробництва якого, використовують спеціальний сорт ячменю, який має назву "Orzo Mondo Italiano" (італ. Ячмінь світ Італії). Це дорогоцінний і особливий сорт ячменю, його особливістю є те, що, на відміну від звичайного ячменю, цей сорт має властивість природної втрати зовнішнього покриву, оболонки зерна, після досягнення ним зрілості. Тому для виробництва ORZO MACINATO, використовується саме таке зерно, без оболонки, зберігаючи при цьому всі корисні властивості ячменю, при цьому аромат і смак готового напою тільки посилюються!

    Для обробки сировини CRASTAN не використовує ніяки хімічні або синтетичні продукти, що дозволяє використовувати відходи виробництва, в якості органічних добрив, без нанесення шкоди навколишньому середовищу. Виробничий процес обробки зернових, включає три фази - обсмажування, екстракція і сушка, під час яких ячмінь та інші інгредієнти, піддаються тільки термічній і механічній обробці, яка не включає в себе використання хімічних речовин або будь-яких реагентів.
   Тепло, вода та тиск- єдині засоби які використовує компанія Crastan, на всіх етапах, під час перетворення зерна у кінцевий продукт. 
   Як бачіте,  для наповнення свого асортименту товарів, компанія BIALETTI, намагається співпрацювати з справжніми експертами у тій чи іншій галузі! Для того щоб, як і раніше запропонувати Вам вироби та продукти високої якості! Тому обираючи Bialetti Orzo Tostato e Macinato, Ви гарантовано купуєте, унікальний продукт, під час приготування якого, у Вас вийде здоровий і натуральний напій, із збалансованим смаком і чудовим ароматом обсмаженного хліба, завдяки вираженим ноткам підсмажених зерен ячменю, який не містить кофеїну і може споживатися всією родиною, дорослими і дітьми, з додаванням молока або цукру за смаком!

Обирайте найкраще! Обирайте Bialetti! Обирайте ilovecooking.com.ua!