Кофе и орзо Alce Nero Caffe e Orzo

  «Мы получили землю в наследство и поэтому должны передать ее нашим детям. Землю надо беречь, беречь, как старшего брата, потому что в сельском хозяйстве существует симбиоз тех, кто обрабатывает, и самой земли. Это культурное наследие, которое необходимо получить, сохранить и вернуть».

  Фраза которую сказал Артуро Сантини (Arturo Santini) – фермер и президент La Cesenate, компании по производству консервов, а также президент Alce Nero с 2018 года,  ярко демонстрирует, каких приципов в своей работе, придерживается компания, которой он руководит! Более 200 лет, семья Артуро Сантини, занимается сельским хозяйством и земледелием и хорошо известна в Италии!

  Компания Alce Nero (Черный лось) с конца 70-х годов является пионером в области выращивания и производства органических продуктов питания!  Это история перемен, ответственности и инноваций!

  История компании началась с объединения Conapi (il Consorzio Nazionale Apicoltori (Национальным консорциумом пчеловодов)), основанной в 1984 г. и является правоприемником пчеловодческого кооператива Cooperativa Apistica Valle dell’Idice, который начал свою деятельность в 1978 г. в Emilia Romagna (в регионе Эмилия Романия) и кооперативом Cooperativa Alce Nero, из Marche (Марке).

  Кооперативы объединило одно и то же видение: большая ответственность перед Землей, землей как живым и плодородным организмом; и идея органики как агрономической и экологической практики, позволяющей получать пищу и питание для людей.

  В то время, еще не было закона, регулирующего органическую продукцию. Поэтому компания Alce Nero, стала заметным игроком и новатором на рынке органических продуктов питания. Об этом говорит и логотип компании: Черный Лось, это имя вождя  племени Sioux Oglala,  который движется против течения, неся свое послание с огромной силой в другие земли, за пределы существующих границ, поскольку всегда появляются новые и инновационные возможности.

  Последовательно, компания, придерживаясь этой стратегии,  работает над освобождением земель от химикатов, которые входят в состав удобрений или ядов которые обычно используют при борьбе против полевых вредителей в традиционном земледелии, сохраняя биоразнообразие, уважая и Землю и Людей, населяющих ее.

  Фермеры которые сотрудничают с компанией, являются инициаторами этих органических перемен и первыми интерпретаторами нашей еды. В 1978 году, компания решила, создать цепочку поставок: начиная с  выбора поля, семян для посева, людей которые обрабатывают эту землю, собирают урожай, правильно его транспортируют к месту последующего хранения и переработки, создания готового продукта, таким образом компания заботится о том чтобы все продукты на каждом этапе от земли до кухонной полки в Вашем доме, соответствовали самым высоким стандартам. В настоящее время, компания Alce Nero открытый бизнес, объединяющий более 1000 фермерских хозяйств в Италии и более 10 000 небольших семейных фермерских предприятий в Центральной и Южной Америке. В Италии, компания распологает, сумарным банком земли, более чем 10 000 гектаров, преобразованных в органические и этот банк постоянно растет.

  На протяжении всей своей, более 40 летней истории, компания выбирает органическое сельское хозяйство, заботясь о хрупком балансе, существующем между нашей Планетой и людьми, населяющими ее: по этой причине компания выпускает продукты, предназначенные для здоровья людей и благополучия земли. Продукты, которые производятся из сырья, выращенного без использования синтетических химикатов, благодаря передовым агрономическим технологиям, с максимальным уважением к земле и людям, которые на ней работают. Поэтому практически все продукты или напитки, имеющие в своем названии, значек Organic, стоят дороже аналогичных продуктов, так как для их производства используется органическое сырье, более высокого класса, которое очень сложно и дорого выращивать!

  При производстве своих продуктов, компания использует современные технологии, которые защищают и улучшают характеристики сырья, в том числе, количество ингридиентов в них, снижена до минимума, и они не содержат консерванты и другие добавки.

  На сегодняшний день, ассортимент компании состоит из более чем 400 наименований продукции: макароны, рис, томатный соус, овощи, бобовые и крем-супы, печенье, фруктовые соки и нектары, компоты и мед, даже овощные напитки, так же есть линия детского питания. К этому списку добавляется линия свежих продуктов, включающая фрукты, овощи, линия замороженных продуктов и линия органических продуктов Fairtrade, поставляемая латиноамериканскими производителями: кофе, шоколад, какао, тростниковый сахар, рис басмати и чай. Компания предлагает простые продукты из которых можно приготовить повседневные блюда, вкус которых не забывается, и приносит удовольствие людям собравшимся за одним столом!

  Категория кофе от компании Alce Nero,  представлена несколькими видами органической и сертифицированной Fairtrade:

Caffè 100% arabica per Moka (100% арабика для Мока)

Caffè 100% arabica in grani (100% арабика в зернах)

Caffè Moka forte (крепким кофе Мока)

Caffè arabica per espresso (арабика для эспрессо) и Caffè 100% arabica in cialde (100% арабикой в чалдах).

  Категория орзо (натуральный, обжареный, молотый ячмень), который называют заменителем кофе и напитком который не содержит в своем составе кофеин, компания Alce Nero, выпускает его из органического ячменя, выращенного только в Италии.

В ассортименте есть Orzo Moka, для приготовления его в гейзерных кофеварках,

Orzo Solubile растворимый ячмень 

Orzo Solubile Mix смесь ячменя, обогащенная рожью, цикорием и инжиром, что делает эти напитки отличным заменителем кофе, которые с легкостью можно приготовить в любое время в течении дня!

Так же компания Alce Nero участвует в нескольких международных проектах!

  Что такое Fairtrade?

  Справедливая торговля (англ. Fair trade) – организованное общественное движение, отстаивающее справедливые стандарты международного трудового, экологического и социального регулирования, а также общественную политику в отношении маркированных и не маркированных товаров, от ремесленных изделий до сельскохозяйственных продуктов. В частности, это движение обращает особое внимание на экспорт товаров из стран, которые только начали развитие в уже развитые страны.

  Частая тема при обсуждении справедливой торговли – критика действующей организации международной торговли как «несправедливой». Защитники принципов справедливой торговли утверждают, что колебания цен на товары не гарантируют прожиточного минимума многим производителям в развивающихся странах, заставляя их брать ссуды по крайне невыгодным условиям. Сторонники справедливой торговли, также считают, что рыночные цены не отражают подлинной стоимости производства, которая должна включать и экологические и социальные компоненты стоимости.

  Справедливая торговля призвана обратиться к решению этих проблем посредством установления альтернативной системы торговли «этическими» товарами, что способствует экономическому развитию и предлагает лучшие торговые условия для производителей и рабочих в развивающихся странах.

  Справедливую торговлю часто позиционируют как альтернативу или замену свободной торговли.

  Идею Справедливой торговли в свое время подхватили в некоторых Европейских странах и Северной Америке, благодаря чему у них появились некоммерческие организации. В 1997 году сходство между этими организациями привело к созданию Международной Организации Маркировки Справедливой Торговли - FLO (англ. Fairtrade Labelling Organizations International). FLO – это организация-зонтик. Ее задача: выпускать стандарты, поддерживать, инспектировать и сертифицировать обделенных производителей, согласовывать правила Справедливой Торговли внутри движения.

  В 2002 году FLO выпустило знак International Fairtrade Certification. Его цель – сделать знак более заметным на полках супермаркетов, упростить международную торговлю и упростить процедуры как для производителей, так и для импортеров. На данный момент такой знак сертификации используется более чем в 50 странах и на сотнях различных продуктов.

  Вторая суббота мая является международным Днем справедливой торговли. В этот день во многих странах Европы и Северной Америки проходят различные акции и мероприятия, призывающие обратить внимание на общественное движение и рассказать о его целях.